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Endivias de Amstel

Endivias de Amstel

Ingredientes

  • 1 kg de endivias
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de mostaza de sabor intenso
  • 200 g de Old Amsterdam rallada
  • 1 dl leche
  • 1 dl crema de leche
  • 1 cubito de caldo
  • pimienta

Preparación

Lavar las endibias y cortarlas en rodajas finas. Picar la cebolla finamente. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla. Agregue las endivias y saltearlas durante unos minutos. Desmenuzar la pastilla de caldo en el wok, agregar la leche, crema, mostaza y Old Amsterdam rallado y remover. Mientras se calienta la mezcla, haga una pasta con harina de maíz y agua. Mezclar esto con las endivias y sazone al gusto con sal y pimienta.