Recetas
A continuación encontrará deliciosas recetas con queso Old Amsterdam. Consejo: con ayuda de la función de búsqueda encontrará una receta adecuada para cada ocasión. Puede imprimir y guardar las recetas. ¡Qué aproveche!
Gnocchi de patata con queso Old Amsterdam
Receta de blogspot Bocadefresa-Carol
Ingredientes:
- * 1/2 kilo de patatas
- * 150 gr. de harina
- * 1 huevo
- * Sal
- * Queso Old Amsterdam
- * Pimienta recién molida
Preparación:
Lo primero que haremos será lavar nuestras patatas, hervirlas unos 40 minutos en agua salada y quitarles la piel.
Una vez están cocidas, las machacamos o rallamos hasta hacerlas puré y las dejamos enfriar.
Ponemos el puré sobre nuestra superficie de trabajo y formamos un agujero en el centro e introducimos las 3/4 partes de la harina, el huevo y la sal.
Mezclamos bien los ingredientes partiendo del centro hacia el exterior. Añadimos el resto de la harina y seguimos mezclando hasta obtener una mezcla esponjosa y homogenea.
Con un poco de harina en las manos formamos unos rollitos de 1,5 cm de grosor y los cortamos en trozos de unos 2 cm.
Pasamos nuestros ñoquis por un tenedor, apretando con la punta del dedo y los disponemos sobre un paño de cocina ligeramente enharinado.
Llevamos a ebullición una gran cantidad de agua con sal. Vertemos en ella los ñoquis en dos tandas. En cuanto suban a la superficie estarán listos.
Escurrimos el agua y con el fuego ligeramente caliente, le rallamos generosamente queso Old Amsterdam y le espolvoreamos un poco de pimienta recién molida.
Consejo: No deben prepararse los ñoquis con mucho tiempo de antelación (máximo 4 horas), pues se pegarían y quedarían reblandecidos. Si sobran algunos, se hierven, se guardan en un lugar fresco en un plato aceitado y se pasan por agua hirviendo para calentarlos (nunca deben conservarse más de 24 horas).
Receta de blogspot Bocadefresa-Carol
