Recetas
A continuación encontrará deliciosas recetas con queso Old Amsterdam. Consejo: con ayuda de la función de búsqueda encontrará una receta adecuada para cada ocasión. Puede imprimir y guardar las recetas. ¡Qué aproveche!
Risotto de vino tinto Grand Cru
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Ingredientes 4 personas:
- * 1 chalota
- * 1 diente de ajo
- * 2 cucharadas de aceite de oliva
- * 200 g de arroz para hacer risotto
- * 1 dl de vino tinto
- * ½ dl de vino de Oporto
- * 4½ dl de caldo de carne de ternera
- * 1 ramita de tomillo
- * 200 g de setas rebozuelos o cantarelas
- * 200 g de brócoli desmenuzado en trozos
- * 2 cucharadas de queso Old Amsterdam
Preparación:
Pele y trocee la chalota y el diente de ajo y sofríalos en el aceite hasta que estén pochados. Añada el aceite y rehogue todo hasta que todo el arroz brille. Añada el vino tinto y el oporto y siga removiendo hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Añada ahora 1/3 del caldo y ponga todo a fuego lento. Deje que el arroz absorba casi todo el caldo dándole la vuelta de vez en cuando y añada luego otro tercio del caldo. Deje absorber otra vez este tercio y añada entonces el resto del caldo, las setas y el brócoli desmenuzado. Deje cocer lentamente todo otros 5 minutos. Eche y remueve las dos cucharadas de queso y añada sal y pimienta hasta dar el punto de gusto. Sírvalo con carnes rojas, por ejemplo.
