Dulce, condimentado, fresco y picante al mismo tiempo. Un verdadero ejemplo de alimento para el alma que combina todo lo bueno. Sé generoso con la crema agria, el rábano picante y el berro ¡porque este dulce tubérculo es para flipar! Sírvela caliente, aún soltando vapor para que el queso se derrita.
Precalienta el horno a 200 °C. Limpia bien las batatas, pínchalas con un tenedor, úntalas con aceite de oliva y sal marina y colócalas en la bandeja del horno. Deja que se hagan en el horno durante unos 45-50 minutos. Mientras tanto ralla el rábano picante para mezclarlo con la crema agria. Sazonar con sal y pimienta.
Tuesta el comino negro en una sartén seca. Saca las batatas del horno, córtalas a lo largo y añade una generosa cucharada de crema agria, espolvorea con abundante queso y adorna con los brotes y semillas. Servir inmediatamente.
