Flammkuchen, la fina torta alsaciana que según la tradición se come con nata fresca, cebollas y panceta, aunque obviamente se puede comer con lo que te apetezca. Con esta versión de flammkuchen al estilo italiano vas a echar fuego por la boca. La sobrasada proviene de la región de Calabria del sur de Italia y es un embutido picante de carne de cerdo condimentada que combina perfectamente con el sabor salado de Old Amsterdam.
Precalienta el horno a 220 °C. Unta la flammkuchen con una fina capa de nata y extiéndela bien. Usa dos cucharas para hacer bolas con la sobrasada y distribúyelas sobre la flammkuchen. Corta las lonchas de Old Amsterdam y distribuye estos pedazos también sobre la flammkuchen. Pon las flammkuchen sobre dos rejillas del horno. Hornéalas hasta que estén hechas durante 5-6 minutos. Una vez sacadas del horno espolvoréalas generosamente con hierbas frescas y rúcula.
* Si no puedes conseguir las flammkuchen hechas del supermercado, también puedes utilizar masa para pizza o tortillas mexicanas.
