Higos con berenjena a la plancha
Estas tapas con queso Old Amsterdam son fáciles de preparar y están deliciosas! Resultan festivas y son ideales para una noche de tapas.
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Preparación
Corta la berenjena en 8 rodajas de ½ cm de espesor. Pinta las rodajas con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Ponlas sobre la plancha o fríelas en una sartén hasta que estén tiernas y hechas. Corta los higos y elimina los rabillos. Coloca las rodajas de berenjena en un plato, distribuye la rúcula y luego medio higo por encima de cada rodaja. Rocía con miel, espolvorea con Old Amsterdam y clava un palillo en cada tapa.